En frukt som är relativt okänd i Sverige. Den stimulerar tarmfunktionen och reglerar blodtrycket

I Indien och Sydostasien är den en riktig succé, men hos oss låter namnet fortfarande som något exotiskt inom matlagning. Jamun, även känd som ”svart plommon”, är en frukt med kraftfulla hälsofördelar. Den sätter fart på ämnesomsättningen, hjälper till att sänka högt blodtryck och är ett naturligt vapen i kampen mot diabetes. Varför är den värd att upptäcka, var hittar man den och hur använder man den i köket?

Den ser ut som en korsning mellan vår inhemska surkörsbär och en stor blåbär, men när det gäller hälsofrämjande egenskaper lämnar den dem långt efter sig. Jamun, även känd som kumminplommon eller ”plommon från Indien”, är en exotisk frukt som i tusentals år har varit en av de viktigaste pelarna i ayurvedisk medicin. Även om namnet fortfarande låter mystiskt i Sverige, gör den just nu stor succé i väst som ett kraftfullt, naturligt ”superfood”.

Jamun är populärt i Asien

I dessa trakter strös ofta lite salt över den råa frukten för att neutralisera dess syrliga smak. Hos oss är saft eller pulver från denna växt ett fenomenalt tillskott till desserter. Det fungerar utmärkt som färgämne och smakförstärkare i hemlagad glass, yoghurt, chia-puddingar eller kalla cheesecakes. Juice från svarta plommon kan spädas ut med kolsyrat vatten, mynta och citron för att skapa en fantastisk, uppfriskande lemonad. Frukten passar utmärkt ihop med bananer, mango och kokosmjölk.

Vilka egenskaper har jamun?

Under jamuns mörklila skal finns en riktig skatt av näringsämnen som ger kroppen ett heltäckande stöd:

• Ämnena i fruktköttet och kärnorna hämmar plötsliga blodsockersvängningar och stöder insulinutsöndringen. Inom ayurveda är det ett populärt medel vid typ 2-diabetes.
• Jamun har sin bläckliknande färg tack vare en kraftig dos av antocyaniner. Dessa starka antioxidanter bekämpar fria radikaler, bromsar kroppens åldrande och har en cancerhämmande effekt.
• Frukten är en rik källa till järn och C-vitamin (som underlättar järnupptaget), vilket ger ett utmärkt skydd mot anemi.
• Den hjälper till att reglera blodtrycket.
• Jamun har antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper. Traditionellt används den för att lindra uppblåsthet och magont.
• Frukten förbättrar hudens elasticitet och hjälper till att bekämpa akne.

Vem bör inte äta jamun?

Även om det är en växt med fantastiska förebyggande egenskaper, kan inte alla äta den utan begränsningar. Trots att den är utmärkt för diabetiker bör personer som tar starka blodsockersänkande läkemedel vara särskilt försiktiga. Jamun kan förstärka effekten av läkemedelsbehandlingen, vilket hos vissa patienter kan leda till hypoglykemi.

Följande personer bör också vara försiktiga:

• personer med känslig mage som äter på fastande mage,
• gravida och ammande kvinnor,
• patienter före operationer, eftersom frukten kan påverka blodsockernivån och i viss mån blodets koaguleringsförmåga.

Du kan använda jamun i en smoothie

Ingredienser:

• en rågad tesked pulveriserad jamunfrukt (eller 50 ml juice),
• en mogen banan,
• 200 ml naturlig kefir eller kärnmjölk, eventuellt vegansk yoghurt,
• en matsked malda linfrön,
• valfritt: en aning honung efter smak, om du gillar sötare drycker.

Tillagning:

1. Häll kefir i mixerbägaren.
2. Tillsätt den skalade, skivade bananen och det malda linfröet, som dessutom stimulerar tarmfunktionen.
3. Tillsätt pulveriserad jamun (eller häll i juice från denna växt).
4. Mixa allt till en slät, jämn mousse. Du får en dryck med en vacker, djup violett-rosa färg.
5. Om smoothien känns för tjock kan du hälla i lite mineralvatten.